Roșiile murate se servesc alături de preparatele din carne sau cu orice alte bucate preferați. Încercați această rețetă de roșii murate cu gust ca cele din butoi!
INGREDIENTE:
-6,5 kg de roșii;
-2 ardei iuți;
-4 căpățâne de usturoi;
-10-15 așchii de stejar;
-10 frunze de hrean;
-15 frunze de vișin;
-15 frunze de coacăz;
-10 flori de mărar.
Pentru saramură:
-10 boabe de ienibahar;
-10 boabe de piper negru;
-5 cuișoare;
-50 gr de sare – pentru 1l de saramură;
-50 gr de zahăr – pentru 1l de saramură.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile, apoi așezați-le în vasul în care le veți mura, alternând straturi de roșii și de frunze de hrean, frunze de coacăz, așchii de stejar, frunze de vișin, flori de mărar, rondele groase de ardei iute și usturoi presat cu pasatorul. Repetați straturile, până umpleți recipientul.
2.Pregătiți saramura și o lăsați să se răcească. Pentru 6,5 kg de roșii am avut nevoie de 5l de saramură, în care am adăugat 250 gr de sare și, respectiv, 250 gr de zahăr.
3.Turnați saramura rece peste roșii, le acoperiți cu o farfurie plată, puneți capacul și lăsați roșiile pentru 24 de ore la temperatura camerei.
4.După care, dați vasul la loc întunecos și răcoros, iar peste 2 săptămâni roșiile vor fi numai bune de a fi degustate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!